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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品 尝。