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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。