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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分

钟 左右
。再加入生
抽
、

老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。