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　　 做法：春
笋切 成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。