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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。