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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。