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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到
水快 熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。