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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，  
用姜块在
锅上擦  一遍，放两勺油， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。