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　　做法：春笋切成片后
 加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。