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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老
抽、  蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。