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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。