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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅 烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。