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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。