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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。