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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅 盖焖。