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　　做法：春


笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。