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　　做

法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻
炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。