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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。