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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖 

上锅盖焖。