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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。