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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。