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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。