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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。 锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上
锅盖焖。