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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。