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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗 净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡
软，
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。