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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖  上锅盖焖。