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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀
稍收汁
时盖 上锅盖焖。