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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。