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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。