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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。