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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅

盖焖。