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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。