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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。