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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热
，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到 水

快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。