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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。