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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把 陈皮泡软 ，拍 裂一小块 姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。