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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 

水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。