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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。