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　　做法：
 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。