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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。