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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。