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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2
勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖
焖。