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　　做 法：春笋 切成
片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。