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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛 肉片 
、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。