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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。