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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。