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　　做法：春笋切成片后加少
许盐

捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。