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　　做法：春笋 切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。