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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油
六
成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。