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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用  清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半 小 时，
下盐调味即可品尝。